Le développement des circuits courts alimentaires constitue un phénomène important dans le paysage agricole. Plusieurs typologies de producteurs en circuits courts ont été proposées sur des critères tels que : les caractéristiques socio-économiques, les motiva¬tions, les pratiques commerciales et sociales, l'insertion dans le territoire, etc. (Ollagon et Chiffloleau, 2008 ; Tabet, 2009 ; Fumery, 2009 ; Carette, 2009 ; Pellequer et Chiffoleau, 2010). Ces travaux ont permis de mettre en évidence, chez ces agriculteurs, les spécifi¬cités et les besoins moins connus, et de montrer la multitude des profils, parcours et motivations qui les caractérisent. Dans un article intitulé Who is an entrepreneur ? is the wrong question, William Gartner (1988) invite à dépasser l'approche par les traits de personnalité et les traits sociodémographiques des entrepreneurs en s'intéressant aux faits et aux pratiques usitées pour créer des entreprises. De la même veine, la caractéri¬sation des producteurs en circuits courts peut rendre compte de leurs pratiques et com-prendre comment ils utilisent les circuits courts. Dès lors, il ne s'agit pas tant de se focaliser sur la question " qui ? " que de pointer l'importance de la question " com¬ment ? ". Cette démarche permet une déconstruction de l'image du producteur en cir¬cuits courts, l'associant aux pratiques mises en œuvre et outrepassant certaines idées reçues. Analyser les pratiques des producteurs en circuits courts est alors un moyen de tracer les contours des convergences et divergences de l'agriculture locale. Les données présentées dans ce chapitre sont issues de différentes enquêtes réalisées en 2009 et 2010 par plusieurs chercheurs et stagiaires LiProCo auprès de producteurs. Bien qu'ayant été conçus pour répondre à des problématiques diverses, ces 88 entretiens semi-directifs ont permis de collecter des informations compilables. Partant de l'échantillon enquêté, la première partie revient sur les principales réponses apportées à la question " qui ? ". Le constat d'une diversification croissante des profils invite alors à aborder la ques¬tion " comment ? ". La deuxième partie montre l'intérêt d'une caractérisation des pratiques sur la base de l'analyse des pratiques de diversification des circuits courts. Enfin, comment relier la question " qui ? " à celle " comment ? ", celles des profils à celle des pratiques ? Cette troisième partie détaille le questionnement concernant l'appropriation des circuits courts.