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Ouvrage (y compris édition critique et traduction)
Medieval MasterChef. An Archaeological and Historical Perspective on Eastern Cuisine and Western Foodways
Joanita Vroom 1
Directeur scientifique
S.Y. Waksman 2
Mail :
Directeur scientifique IdHAL : yona-waksman ORCID : https://orcid.org/0000-0002-0295-3521
Roos van Oosten
Directeur scientifique
1
Universiteit Leiden [Leiden] (P.O. Box 9500 2300 RA Leiden - Pays-Bas)
2
ArAr - Archéologie et Archéométrie (7 rue Raulin - 69365 LYON cedex 7 - France)
- UL2 - Université Lumière - Lyon 2 (86, rue Pasteur - 69007 Lyon - France)
- UCBL - Université Claude Bernard Lyon 1 (43, boulevard du 11 novembre 1918, 69622 Villeurbanne cedex - France)
- Université de Lyon (92 rue Pasteur - CS 30122, 69361 Lyon Cedex 07 - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR5138 (France)
Liste complète des métadonnées
https://hal.univ-lyon2.fr/hal-02009323
Contributeur : Hélène Lannier <>
Soumis le : mercredi 6 février 2019 - 11:49:59
Dernière modification le : mercredi 20 novembre 2019 - 02:58:15
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Dernière modification le : mercredi 20 novembre 2019 - 02:58:15
Identifiants
- HAL Id : hal-02009323, version 1
Collections
CNRS | MOM | UNIV-LYON1 | ARAR | UNIV-LYON2 | UDL
Citation
Joanita Vroom, S.Y. Waksman, Roos van Oosten. Medieval MasterChef. An Archaeological and Historical Perspective on Eastern Cuisine and Western Foodways. Brepols, pp.119-143, 376-377, 2017. ⟨hal-02009323⟩
Métriques
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