Des conceptions de la qualité qui s’opposent et se dynamisent : quoi de neuf depuis l’après-guerre. La France fromagère revisitée (Conférence introductive - 45 mn) - Université Lumière Lyon 2 Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2017

Des conceptions de la qualité qui s’opposent et se dynamisent : quoi de neuf depuis l’après-guerre. La France fromagère revisitée (Conférence introductive - 45 mn)

Claire Delfosse
Laboratoire d'Études Rurales

Domaines

Sciences de l'Homme et Société Géographie

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Claire Delfosse. Des conceptions de la qualité qui s’opposent et se dynamisent : quoi de neuf depuis l’après-guerre. La France fromagère revisitée (Conférence introductive - 45 mn). Séminaire de recherche international INRA : "Repastol Les systèmes agro-alimentaires au lait cru. Retour sur l’évidence pastorienne", Jun 2017, Montpellier, France. ⟨hal-02083612⟩

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