Des conceptions de la qualité qui s’opposent et se dynamisent : quoi de neuf depuis l’après-guerre. La France fromagère revisitée (Conférence introductive - 45 mn)

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Communication dans un congrès
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Contributeur : Hélène Lannier <>
Soumis le : vendredi 29 mars 2019 - 10:28:51
Dernière modification le : mercredi 3 avril 2019 - 01:13:37

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Claire Delfosse. Des conceptions de la qualité qui s’opposent et se dynamisent : quoi de neuf depuis l’après-guerre. La France fromagère revisitée (Conférence introductive - 45 mn). Séminaire de recherche international INRA : "Repastol Les systèmes agro-alimentaires au lait cru. Retour sur l’évidence pastorienne", Jun 2017, Montpellier, France. ⟨hal-02083612⟩

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