Claire Delfosse. Promouvoir la gastronomie Les crémiers-fromagers promoteurs des produits de terroir au XXe siècle.
Séminaire d’histoire de l’alimentation "Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles)", Université de Cergy, Jan 2016, Cergy, France.
⟨hal-02083592⟩ 
