Des fromages locaux « oubliés » ou maintenus dans des réseaux locaux (1950-2015) Analyse de la trajectoire de deux fromages de moyenne montagne : le Bargkass et le fromage aux artisous

Pierre Le Gall; Claire Delfosse

Communication dans un congrès

Des fromages locaux « oubliés » ou maintenus dans des réseaux locaux (1950-2015) Analyse de la trajectoire de deux fromages de moyenne montagne : le Bargkass et le fromage aux artisous

Pierre Le Gall ¹ Claire Delfosse ¹

1 LER - Laboratoire d'Études Rurales

Type de document :

Communication dans un congrès

Domaine :

Sciences de l'Homme et Société

Sciences de l'Homme et Société / Géographie

Liste complète des métadonnées

https://hal.univ-lyon2.fr/hal-02082827
Contributeur : Hélène Lannier <>
Soumis le : jeudi 28 mars 2019 - 14:50:05
Dernière modification le : mardi 19 novembre 2019 - 11:04:10

Des fromages locaux « oubliés » ou maintenus dans des réseaux locaux (1950-2015) Analyse de la trajectoire de deux fromages de moyenne montagne : le Bargkass et le fromage aux artisous

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