La question que nous nous posons ici est de savoir dans quelle mesure le salariat contribue à reproduire mais également à affecter les rapports de genre. Nous nous demandons, plus particulièrement, comment il contribue à rendre inacceptables, jusqu’à les transformer en sources de conflictualité plus ou moins manifeste, les processus de division et de hiérarchisation du travail induits par la sexuation des activités. L'enjeu est de savoir dans quelles conditions le salariat favorise l’émergence de revendications égalitaires, ce qui suppose d'interroger les configurations organisationnelles dans lesquelles s'effectue le travail. La communication s'organise en deux temps. Après avoir opéré un retour sur les analyses sociologiques du salariat, nous explorons, à partir de nos travaux dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, deux configurations organisationnelles idéal-typiques produisant des effets contrastés en matière de conflictualité autour du genre au travail.