Chapitre D'ouvrage
Année : 2018
Hélène Lannier : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.univ-lyon2.fr/hal-02081226
Soumis le : mercredi 27 mars 2019-13:54:23
Dernière modification le : lundi 16 janvier 2023-12:09:35
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Identifiants
- HAL Id : hal-02081226 , version 1
Citer
Claire Delfosse, Pierre Le Gall. Des fromages locaux oubliés ou maintenus dans des réseaux locaux (1950-2015). Analyse de la trajectoire de deux fromages de moyenne montagne, le Bargkass et le fromage aux artisous. Corinne Marache; Philippe Meyzies; Maud Villeret (dir.). Des produits entre déclin et Renaissance, Peter Lang, pp.53-70, 2018. ⟨hal-02081226⟩
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