Des fromages locaux oubliés ou maintenus dans des réseaux locaux (1950-2015). Analyse de la trajectoire de deux fromages de moyenne montagne, le Bargkass et le fromage aux artisous

Claire Delfosse; Pierre Le Gall

Chapitre d'ouvrage

Des fromages locaux oubliés ou maintenus dans des réseaux locaux (1950-2015). Analyse de la trajectoire de deux fromages de moyenne montagne, le Bargkass et le fromage aux artisous

Claire Delfosse ¹ Pierre Le Gall ¹

1 LER - Laboratoire d'Études Rurales

Type de document :

Chapitre d'ouvrage

Domaine :

Sciences de l'Homme et Société

Sciences de l'Homme et Société / Géographie

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https://hal.univ-lyon2.fr/hal-02081226
Contributeur : Hélène Lannier <>
Soumis le : mercredi 27 mars 2019 - 13:54:23
Dernière modification le : mardi 19 novembre 2019 - 11:58:31

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