Embaucher ou habiliter ? Recrutement et espaces de (non)qualification dans l’hôtellerie-restauration - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Travail et Emploi Année : 2018

Embaucher ou habiliter ? Recrutement et espaces de (non)qualification dans l’hôtellerie-restauration

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Sylvie Monchatre

Résumé

Comment se construit la confiance sur un marché du travail non qualifié lorsque la main-d’œuvre est a priori dépourvue des signaux habituels de la qualification ? Sur la base d’enquêtes de terrain menées dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, nous montrons que les opérations de recrutement liées aux emplois non qualifiés sont investies de façon très inégale selon les espaces de qualification dans lesquels se définit la non-qualification. Dans le « pôle professionnel », l’emploi non qualifié se situe aux marges d’une activité principalement exercée par des gens de métier. Dans la mesure où la confiance se construit en amont des transactions, l’embauche repose sur la reconnaissance de qualités préalablement sanctionnées, ce qui rend problématique le recrutement de la main-d’œuvre dépourvue des signaux de qualification attendue. À l’inverse, le « pôle commercial » mobilise une main-d’œuvre plus substituable. La dépendance des employeurs envers le marché du travail les conduit à davantage se confronter à des candidats inconnus. Il en résulte des opérations de sélection pouvant aboutir au recrutement de profils improbables, ce qui conduit à nuancer l’image d’un secteur réputé pour ses discriminations.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02016676 , version 1 (12-02-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02016676 , version 1

Citer

Sylvie Monchatre. Embaucher ou habiliter ? Recrutement et espaces de (non)qualification dans l’hôtellerie-restauration. Travail et Emploi, inPress, 155. ⟨hal-02016676⟩
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