Produire du vin des Coteaux (tainiotikos) en Maréotide sous les Lagides. Le chai ptolémaïque de Plinthine
Résumé
البناء، موضوع هذه المقالة، هو قبو «شاي» (منشأة مُخصَّصة لإنتاج النبيذ) تَمَّ اكتشافه في كوم النجوس في منطقة مريوط، وهي منطقة مشهورة بنبيذها مُنذُ العصر الفرعوني. تقع القرية على التلال الصَّخرية في تاينيا [اسم هذا المكان في المصادر اليونانية] والتي كان نبيذها موضع تقدير خاص وفقًا لأثينايوس. بعد إخلاء القبو جزئيًا في ثمانينيات القرن الماضي، تَمَّ التنقيب عنه بالكامل بواسطة البعثة الفرنسية الأثرية لأبو صير ماجنا وكوم النجوس (MFTMP). بفضل الحفظ الجيِّد للآثار المتبقية والمواد الشبيهة بتلك الخاصة بالبحر المتوسط (مثل الخزف وبقايا النباتات القديمة)، بالإضافة إلى الأَدِلَّة المُستقاة من البرديات، فإنَّ شبكة التشغيل لإنتاج النبيذ، من استخراج النبتة إلى التخزين المؤقت في القوارير ذات القبضتين «الأمفورة»، أمكن تجميعها ووَضْع نماذج لها. يقترح المؤلفون اعتبار البناء جزءًا من منطقة امتلك صاحبها موارد كبيرة، وبالنظر إلى التاريخ المُبَكِّر للقبو (القرنان الثالث والثاني ق.م)، فلا بد أنه كان من بين الرواد الذين قاموا بإعادة تشغيل إنتاج النبيذ «التاينيتي»؛ مما ساهم في استمرار تقاليد صناعة النبيذ المصرية، فضلًا عن تحسينها من الناحية الفنية.
This article is the publication of a building dedicated to the production of wine, discovered in Plinthine, in Mareotid, a region renowned for its wines since the Pharaonic era. The village is located on the rocky ridge of the Taenia, whose wines were particularly prized according to Athenaeus. Partially unearthed in the 1980s, the building has been fully excavated by the MFTMP. Thanks to the good conservation of the remains and material (ceramics and archaeobotanical remains), to the Mediterranean parallels and the papyrological evidence, the chaîne opératoire of wine production (from the extraction of the must to the temporary storage of the amphorae) has been reconstructed and modeled. The authors propose to interpret the building as part of a property whose owner had important means at his disposal. Given the early date of the winery (3rd–2nd century BC), he must have been one of the pioneers who revived taeniotic wine production, perpetuating, but also technically improving, the Egyptian wine-making traditions.
L’édifice qui fait l’objet de cet article est un chai (établissement dédié à la production du vin) découvert à Plinthine, en Maréotide, une région réputée pour ses vins depuis l’époque pharaonique. Le village est localisé sur la crête rocheuse de la taenia, dont les vins étaient particulièrement appréciés selon Athénée. Dégagé partiellement dans les années 1980, le chai a été entièrement fouillé par la MFTMP. Grâce à la bonne conservation des vestiges et du matériel (céramique et restes archéobotaniques), aux parallèles méditerranéens, ainsi qu’au témoignage des papyrus, la chaîne opératoire de production du vin (de l’extraction du moût au stockage temporaire des amphores) a pu être reconstituée et modélisée. Les auteurs proposent d’interpréter l’édifice comme faisant partie d’un domaine dont le propriétaire disposait de moyens importants. Étant donné la date précoce du chai (iiie-iie s. av. J.-C.), il a dû compter parmi les pionniers qui ont relancé la production du vin taeniotique, en perpétuant, mais aussi en améliorant sur le plan technique, les traditions viticoles égyptiennes.
| Origine | Fichiers éditeurs autorisés sur une archive ouverte |
|---|---|
| licence |
